Bahan 1 :

• 125 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1⁄2 sdt garam
• 350 gr dada ayam, potong dadu
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 2 :

• 2 sdm minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1⁄2 buah bawang Bombay, cincang halus 1 cm jahe kupas, parut
• 100 ml air kaldu ayam
• 60 ml Madurasa Murni
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1⁄4 sdt Garam
• 1⁄4 sdt Lada bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat

1. Saus: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum dan layu. Tuang air kaldu ayam, Madurasa Murni, kecap asin dan minyak wijen, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata. Tuangi larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.

2. Campur tepung maizena dan baking powder, aduk hingga rata. Kocok telur dan garam, aduk rata. Masukkan dada ayam, aduk hingga rata.

3. Masukkan potongan ayam dalam campuran tepung maizena, aduk sambil sedikit diremas hingga tepung menempel merata pada daging ayam. Pisahkan ayam sisa tepung maizena.

4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Masukkan dalam saus, aduk rata.

5. Siapkan mangkuk, isi dengan nasi panas, susun ayam goreng diatasnya. Sajikan dengan taburan wijen dan irisan daun bawang.